Resep Cumi Asam Cantik Racikan Bumbu Sederhana

Olahan cumi dengan trik simple namun enak membuat resep cumi asam bagus menjadi salah satu sajian rumahan bercita rasa ala resto yang favorit. Racikan bumbu asam bagus yang sederhana tapi kelezatannya sangat berasa dan berpadu dengan gurihnya daging cumi yang empuk.

Tips memasak cumi biar tidak alot dan empuk cukup dimasak sebentar saja, alasannya ialah tidak lebih dari 3 menit mengfungsikan api besar daging cumi sebetulnya sudah matang tepat serta mekepunyaani tekstur yang empuk. Namun dapat juga dimasak lebih usang melebihi 20 atau 30 menit biar daging cumi pun dapat empuk kembali.

Cumi juga mengandung air, jadi dapat tidak menggunakan air atau mengfungsikan sedikit air untuk selera yang lebih berkuah. Kuah kental dari saus tomat juga membuat rasa asam yang segar yang kemudian berpadu bagus gurih dari saus kecap. Cukup simpel bukan, resep dan trik memasaknya sudah didokumentasikan di bawah ini :

Bahan bumbu cumi asam bagus :

• 500 gram cumi segar
• 1 buah jeruk nipis untuk melumuri cumi untuk menghilangkan kedaluwarsa amis
• 1 batang serai, potong-potong serong sekitar 3 cm
• 1 batang daun bawang juga dipotong-potong 3cm
• 1 buah bawang bombay, belah dua kemudian potong-potong setengah lingkaran
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 2 cm jahe, geprek
• 1 buah tomat dipotong-potong dadu
• 1 sdm saus cabe/sambal
• 4 sdm saus tomat
• 5 sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• ¼ sdt kaldu bubuk
• 50-75 ml air
• Secukupnya minyak untuk menumis bumbu

Cara membuat cumi asam bagus :

1. Lepaskan kepala cumi, keluarkan kantong tintanya dan tulang lunak, sobek kulit ari kemudian tarik hingga lepas, basuh higienis kemudian potong-potong bentuk cincin. Lumuri dengan air jeruk nipis sekitar 15 menit kemudian basuh kembali.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan putih halus, serai, bawang bombay, daun bawang, jahe dan tomat hingga harum dan benar-benar matang.
3. Selanjutnya masukkan cumi serta masak hingga berubah warna. Masukkan sedikit air, garam, kaldu bubuk, kecap manis, saus tomat dan saus cabe. Aduk rata dan masak sebentar saja hingga kuah mengental dan cumi matang. Cumi asam bagus sudah siap untuk disantap.

Advertisement